Sočan kuglof s jabukama i cimetom

Sočan kuglof s jabukama i cimetom

Sastojci

• 4 jabuke, srednje veličine
• 1 žlica limunovog soka
• 4 žlice smeđeg šećera
• ½ žličice cimeta
• 3 jaja
• 250 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 250 ml ulja
• 380 g glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 2 žličice cimeta
• prstohvat soli
• prstohvat muškatnog oraščića
• 50 g grožđica
• 80 g lješnjaka
• 1 žlica ruma
• 300 g šećera
• 200 ml slatkog vrhnja (36% m.m.)
• Priprema
  Jabuke ogulite, izrežite na kockice i pomiješajte s limunovim sokom, smeđim šećerom i cimetom. U nedostatku smeđeg šećera možete koristiti i običan, bijeli šećer. Ostavite jabuke neka malo odstoje, a za to vrijeme pripremite tijesto.
  
  Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom pa dodajte ulje. Zatim dodajte suhe sastojke – brašno, prašak za pecivo, sol, cimet i muškatni oraščić. Smjesu lagano izmiješajte kuhačom ili mikserom na najmanjoj brzini, tek toliko da se sastojci sjedine i da uklonite grudice. Smjesa će biti malo gušća, ali takva treba biti.
  
  Jabukama uklonite višak tekućine i umiješajte ih u smjesu. Grožđice, lješnjak i rum grubo sameljite u blenderu pa ih ubacite u smjesu. Ako imate vremena lješnjake prije pripreme kuglofa tostirajte i ohladite. Imat će bolju aromu!
  
  Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup za kuglof. Kuglof pecite otprilike 50-60 minuta na 180 °C. Čačkalicom provjerite je li pečen.
  
  Pečeni kuglof ostavite neka se hladi u kalupu 10 minuta, a zatim ga pažljivo preokrenite na tanjur za posluživanje i ostavite neka se ohladi do kraja na sobnoj temperaturi.
  
  Ako volite, pripremite i karamel preljev kojeg će te poslužiti s kuglofom.
  
  Šećer otopite na srednje jakoj vatri bez miješanja. Samo povremeno protresite lonac. Šećer topite na laganoj vatri dok ne dobije lijepu, zlatno-smeđu boju karamela. Maknite karamel s vatre pa dodajte slatko vrhnje sobne temperature i prstohvat soli. Vratite karamel umak na laganu vatru i samo još kratko promiješajte, otprilike 30 sekundi.
  
  Karamel umak premjestite u neku zdjelicu u kojem će te ga poslužiti i ostavite ga da se malo ohladi. Karamel umak možete preliti preko kuglofa ili ga poslužiti prilikom posluživanja kolača

Zabranjeno kopiranje.